社長のぼやきです

　昨日は　夕食に久しぶりに中巻きに稲荷寿司を作りました。 中巻きは　出来合いのかんぴょうに紅ショウガを一緒に巻きました。 紅ショウガで　かんぴょうの甘さがあまり気にならず　さっぱりしたものになりました。 　稲荷寿司は　小さめの油揚げがあったので 自分で煮ました。 ちょっと黒砂糖を入れて煮てみました。 中に入れるご飯に　千切りの生姜と炒りごまを混ぜました。 ちょっとご飯を詰めすぎて　大き目の稲荷寿司になってしまいました。 　高野豆腐の含め煮に　後は鶏ささみの酒蒸しのゆず胡椒あえにしました。 鶏ささみを　レンジで酒蒸しして　それを手で裂いてそこにゆず胡椒に マヨネーズちょっと混ぜ　酒蒸しの汁を加え和えました。